Vin

=**Vin**=

Historiske og arkeologiske studier av området som i dag er Bulgaria, tyder på at dette kan være det første stedet det ble produsert vin. Det samme området gjør krav på å stå for den første vinlov som kom i år 200 e. kr. I perioden under Chan Krum (802 - 814 e. kr.) kom den første loven som forbød vinproduksjon. Vinkjelleren kan også være en Bulgarsk oppfinnelse, Bulgarske klosterordner er de første dokumenterte tilfeller av lagring av vin i kjølige hvelv under jorden. Vinens tradisjoner strekker seg videre gjennom middelalderen, og under det Ottomanske riket i Bulgaria. Etter frigjøringen fra det Ottomanske rike, blomstret vinproduksjonen opp. Den økonomiske fremgangen etter frigjøringen la fundamentet for Bulgarsk vinteknologi. Det ble etablert flere vinbedrifter som for eksempel Sjarovi Brothers. I det store og hele fulgte Bulgaria tradisjonene for sør- og østeuropeisk vinproduksjon, og laget lette viner ment for å konsumeres umiddelbart.