Fougasse

=Fougasse=

Fougasse er i fransk matlagning et lite brød med fyll, for eksempel bacon, ost, tomat eller oliven.

Brødet er knyttet til Provence, men finnes i ulike varianter i andre regioner også. Ofte kan fougassen være kunstferdig utformet for å ligne et hveteaks. Fougassen er det franske motstykket til den italienske focaccia.